Doctorat en nutrition

Présentation

Le programme se penche sur les questions relatives à la nutrition et à son effet sur la santé.

Les enjeux sont non seulement d’ordre médical et nutritionnel, mais concernent entre autres la sécurité alimentaire et les répercussions des modes de production et de transformation sur la qualité des aliments et l’environnement.

À la croisée des sciences biologiques et des sciences du comportement, des sciences de la Terre et des sciences sociales, la nutrition étudie la relation complexe de l’être humain avec la nourriture.

Le programme de DESS en nutrition ne mène pas au droit de pratiquer la profession de diététiste-nutritionniste au Québec émis par l'Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNP). Si vous désirez exercer la profession de diététiste-nutritionniste, vous référez à la fiche du programme du Baccalauréat en nutrition. 

Objectifs

Former des chercheurs dans le domaine de la nutrition humaine. L'Université oriente ses recherches vers les relations entre la nutrition et la santé : aspects nutritionnels, métaboliques et hormonaux de l'obésité, de l'anorexie nerveuse et du diabète; métabolisme des lipides et des corps cétoniques; rôle des lipides dans les hyperlipidémies et l'athérosclérose; effets de la nutrition et du vieillissement sur la fonction hépatique; facteurs impliqués dans la cholestase; rôle des nutriments dans l'alimentation parentérale; nutrition et cancer; épidémiologie de l'état nutritionnel dans des populations à risque au Canada ou dans les pays en voie de développement; étude des facteurs nutritionnels reliés à l'obésité, au diabète, aux cancers; nutrition du sportif; éducation en matière de nutrition.

Forces

• Les professeurs proviennent de différents domaines de nutrition : fondamentale, métabolique, clinique, préventive et publique. 
• Le programme est rattaché à la Faculté de médecine et profite de l'appui des départements cliniques et de recherche des centres hospitaliers dans le champ de la nutrition. 
• Ce programme a un lien avec les organismes canadiens et internationaux en nutrition.

Membres du Comité des études supérieures

• Valérie Marcil, professeure agrégée et responsable de programme 
• Matthieu Ruiz, professeur adjoint et responsable des étudiants internationaux 
• May Faraj, professeure titulaire 
• Stephanie Fulton, professeure titulaire 
• Malek Batal, professeure titulaire 
• Jean-Claude Moubarac, professeur agrégé 
• Virginie Hamel, représentante des étudiants du 3^e cycle 
• Vitor Teixeira, représentant des étudiants du 3^e cycle 
• Crystèle Hogue, représentante des étudiants du 2^e cycle 
• Josianne Delorme, représentante des étudiants du 2^e cycle 
• Chloé Normandeau, représentante des étudiants du 2^e cycle 
• Gertrude Pascale Kengne Dassi, représentante des étudiants du DESS 

Programmes d'études à explorer

D'autres candidats intéressés par ce programme ont aussi déposé une demande d'admission dans les programmes suivants :