Admission

Faculté de médecine vétérinaire, Pathologie et microbiologie

Gestion du système HACCP en hygiène vétérinaire

1er cycle PTM 4900

Élaboration d’un plan HACCP dans une usine des produits carnés. Analyse du risque à toutes les étapes d’un procédé de fabrication et proposition de mesures de contrôle. Gestion et communication d’un système HACCP efficace, incluant l’audit interne. Remarque : Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) ou analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise.

  • Campus

    Saint-Hyacinthe

  • Trimestres

    Automne 2024

  • Crédits

    2.0

Ce cours est offert dans ces programmes d'études
Certificat de 1er cycle
Technologie et innocuité des aliments 1-598-5-0
30 crédits
Temps plein , Temps partiel

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